Миндальные торты

Изысканный миндаль высоко ценится за свои вкусовые качества и питательные свойства. Из всех орехов он является самым лучшим источником кальция и витамина Е (гаранта молодости и красоты), содержит много белка. Миндальные торты, таким образом, можно назвать по-настоящему полезным лакомством.

Тонкие лепестки (стружка) этого ореха применяются для эффектного оформления готовых изделий: такая обсыпка придает выпечке нарядный и несколько экзотический вид. Украшенные ореховыми дольками торты можно встретить в кафе и ресторанах - профессионалы десерта знают, что именно тонкий вкус миндаля наилучшим образом подчеркивает аромат свежего бисквита или благородную горчинку шоколадной глазури.

Сладкие сорта этого ореха используются не только для отделки, но и в качестве основного ингредиента кулинарных изделий. Наибольшей популярностью у хозяек пользуются миндальные торты из яичного, сметанного или шоколадного теста. Рецепты зачастую довольно просты, а результат неизменно превосходен.

Традиционный испанский торт Сантьяго (Santiago) с лимонным сиропом, итальянский ледяной Семифреддо (Semifreddo) с кофе и шоколадом или фруктово-творожный с обсыпкой - каждый миндальный торт хорош по-своему. Ознакомившись с различными рецептами, каждый может выбрать что-то особенное лично для себя. Однако стоит отметить, что наиболее удачными ингредиентами для миндальных тортов являются какао-порошок, корица, цитрусовые фрукты и коньяк в качестве пропитки.